萬眾期待的餐廳，背後的美食主腦功臣Nathan Green表示：「我從沒想過自己會擁有一間看來如此的餐廳。」這間與Yenn Wong JIA Group合作的餐廳屬於他第一間餐廳，並由人所渴求的Joyce Wang設計，其工作室曾處理過AMMO、Mott 32等出色的室內裝潢工程，最近便翻新了置地文華東方酒店的房間。Rhoda亦是工作室與JIA Group首個合作項目。
Nathan的宗旨就是復甦「正規煮食之道」，並利用煤和木烹調、回首家製食材，而同時確保不會浪費分毫(這也就解釋了每日供應不同菜式的原因)。然而，食物不是空間單一的厲害之處——我們拆解Rhoda何以成為Joyce Wang至今最具試驗性氣息的室內裝潢項目。
走進社區
Yenn表示：「我們喜愛尋找通達方便而非過份顯眼的地區，就是那些有趣、教人意想不到的空間。」JIA Group選址相對還未被徹底探索的西環區，作為Rhoda的所在地。餐廳的金屬原材料外牆與眾不同，而同時又能融入鄰近地區的當地餐店。經過閃亮的銅招牌，又或者走經通往大街的巨型工業門，進入旁邊的門口亦可。客人將會到臨一個寬闊的酒吧，前方飾以銅鏽面板——是一邊看著電車駛經，一邊飲用美酒的好地方($50起)。
古式古香
Nathan指：「餐廳隨時日老去，所有事也應緊隨之。我希望空間能夠反映如此特點。」這也就是新餐廳Rhoda讓人感覺自在的原因。Joyce補充：「我們挑選略帶造舊的布藝，也添置會隨時日展現陳舊美態的皮革，並以燒黑香柏木製作桌子，並刻上Tudor玫瑰(Nathan的餐廳取名自其祖母，意思即為「玫瑰」)。」共用桌子也為餐廳強調家庭式用餐體驗而設，並特別請來冰島布藝師精心打造，讓銅料在木材上溶解出裂縫。
第二生命
升級改造對Joyce Wang Studio來說極為新奇，畢竟，工作室的特製設計項目風格多數獲形容成豪華優雅。Joyce分享道：「重新配置目的用途是Nate對食物的看法，我也想在室內裝潢中反映這點特質。」重點作在於非傳統的雅致「吊燈」——以回收利用的洗衣機滾筒改造而成。用餐小角落上方垂下的繩子也同樣回收得來。Joyce強調：「它們以10種不同類型的舊繩綁緊而成。目的就是在不常被視為美麗的事物中尋找美態。」
盡情燒吧
明火炭烤區是Rhoda的重心，並完美安置在開放式廚房中。Nathan分享：「我喜愛細看每個人經過的景象，也讓客人能清楚看到廚房的面貌。」燒烤元素獲低調反映到設計當中，特別是可見於焼杉板的應用——一堵著色橡木片蓋著牆壁和柱子。銅料與汽車零件管道散置四周。
男性專區
走進Nate’s Room——位於主酒吧一方的親暱小角，擁戴Nathan的喜好習性——混凝土牆壁(推進混凝土壓過細鐵絲網而得來的效果，Joyce於某建築工場中見過)、剃鬚掃和配上古董紋身藝術的懸掛燈箱，這亦是Nathan的另一熱情所在。
Rhoda, 西環德輔道西345號The Upton地下。請致電 預訂留位。
By: Kissa Castañeda
